¡Hola, compañeros entusiastas de las setas! Soy el propietario de un proveedor de invernaderos de hongos y he estado en el juego del cultivo de hongos durante bastante tiempo. Una de las preguntas más comunes que recibo tanto de los cultivadores novatos como de los experimentados es cómo ajustar la temperatura para las diferentes variedades de hongos en un invernadero. Bueno, estás de suerte porque voy a compartir todos mis consejos y trucos contigo en este blog.
Lo primero es entender por qué la temperatura es tan importante cuando se trata del cultivo de hongos. Los hongos son pequeños organismos sensibles. Dependen de rangos de temperatura específicos para crecer, desarrollarse y producir esos deliciosos cuerpos fructíferos que todos amamos. Si la temperatura es demasiado alta o demasiado baja, puede ralentizar su crecimiento, provocar rendimientos deficientes o incluso matarlos por completo.
Champiñones (Agaricus bisporus)
Los champiñones son una de las variedades más populares que existen y son relativamente fáciles de cultivar. Estos tipos prefieren un rango de temperatura entre 55 °F y 60 °F (12,8 °C - 15,6 °C) durante el período de desove, que es la etapa en la que el micelio se propaga a través del medio de cultivo. Una vez que el micelio haya colonizado completamente el sustrato, puedes bajar un poco la temperatura, a alrededor de 50 °F - 55 °F (10 °C - 12,8 °C) para la etapa de fructificación.
En un invernadero, mantener estas temperaturas puede resultar un poco complicado. Necesitará invertir en un buen sistema de calefacción y refrigeración. Para los días más fríos, un simple calentador puede ser la solución. Pero en los días calurosos de verano, es posible que necesites utilizar un sistema de ventilación o incluso una unidad de aire acondicionado. Y no olvide controlar la temperatura periódicamente con un termómetro fiable.
Hongos Shiitake (Lentinula edodes)
Los hongos shiitake son los favoritos por su rico sabor umami. Tienen diferentes requisitos de temperatura en diferentes etapas de crecimiento. Durante el período de incubación, cuando el micelio está colonizando los troncos o bloques de aserrín, la temperatura ideal es de alrededor de 70°F - 75°F (21,1°C - 23,9°C).
Una vez que el micelio esté bien establecido, puede inducir la fructificación bajando la temperatura a 50 °F - 60 °F (10 °C - 15,6 °C). Este choque de temperatura ayuda a desencadenar la formación de primordios de hongos, que eventualmente se convertirán en shiitakes de tamaño completo. En un invernadero, puedes utilizar unApagón del invernaderoSistema para controlar la temperatura y los niveles de luz. Este sistema puede ayudar a crear el entorno adecuado para que prosperen los hongos shiitake.
Hongos Ostra (Pleurotus ostreatus)
Los hongos ostra son conocidos por su rápido crecimiento y su amplia gama de especies comestibles. También son bastante adaptables en cuanto a temperatura. Durante el período de desove, los hongos ostra pueden tolerar temperaturas entre 65°F y 75°F (18,3°C - 23,9°C). Para la etapa de fructificación, lo ideal es un rango de temperatura de 55 °F - 65 °F (12,8 °C - 18,3 °C).
Estos hongos son un poco más tolerantes que otras variedades, pero aun así es importante mantener la temperatura dentro del rango recomendado. Puedes usar unInvernadero con sistema de apagónpara regular la temperatura y la luz, especialmente si cultivas hongos ostra en un invernadero a gran escala.
Hongos Morillas (Morchella spp.)
Las colmenillas son un manjar gourmet y su cultivo es un poco más difícil. Tienen requisitos de temperatura muy específicos. Durante la fase de crecimiento del micelio, la temperatura debe rondar los 55°F - 60°F (12,8°C - 15,6°C). Para la etapa de fructificación, una caída repentina de la temperatura, seguida de un aumento gradual, puede estimular la producción de colmenillas.
En un invernadero, crear estas fluctuaciones de temperatura puede ser un dolor de cabeza. Es posible que necesite utilizar una combinación de sistemas de calefacción, refrigeración y ventilación. Y dado que las morillas también son sensibles a la luz, unaInvernadero totalmente opaco de cáñamopodría ser una gran opción para controlar tanto la temperatura como la luz.
Consejos para controlar la temperatura en un invernadero de hongos
- Aislamiento: Asegúrese de que su invernadero esté bien aislado. Esto ayudará a mantener la temperatura estable y reducirá la cantidad de energía necesaria para calentar o enfriar el espacio.
- Ventilación: Una buena ventilación es fundamental para mantener los niveles adecuados de temperatura y humedad. Puede utilizar ventiladores, rejillas de ventilación o incluso sistemas de ventilación automatizados para garantizar una circulación de aire adecuada.
- Escucha: Invierta en un buen sistema de control de temperatura y humedad. Esto le permitirá vigilar de cerca las condiciones dentro del invernadero y realizar los ajustes necesarios.
- Sombreado: En climas cálidos, la sombra puede ayudar a reducir la temperatura dentro del invernadero. Puede utilizar telas de sombra o persianas para bloquear parte de la luz del sol.
Conclusión
Establecer la temperatura adecuada para diferentes variedades de hongos en un invernadero es una combinación de ciencia y arte. Se necesita algo de tiempo, paciencia y un poco de prueba y error para hacerlo bien. Pero con el equipo adecuado y un buen conocimiento de los requisitos de temperatura de cada hongo, puedes cultivar hongos sanos y de alto rendimiento.
Si está interesado en montar su propio invernadero de hongos o necesita ayuda con los sistemas de control de temperatura, me encantaría conversar con usted. Ya sea usted un aficionado a pequeña escala o un productor comercial a gran escala, tenemos los productos y la experiencia para satisfacer sus necesidades. ¡Comuníquese con nosotros para comenzar el proceso de adquisición y cultivemos juntos algunos hongos increíbles!
Referencias
- Estamets, Paul. "El cultivador de hongos: una guía práctica para cultivar hongos en casa". Prensa de diez velocidades, 1983.
- Chang, ST y Miles, PG "Los hongos comestibles y su cultivo". Prensa CRC, 1989.
